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Grappa

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 衝動買いした青梅を少し熟してから漬けようと、
2〜3日放置していたら、ダメにしてしまった。
気がついたら傷んでいた。ショック!
1kg1200円もしたのに・・・。

くやしいので週末に同じ無農薬の青梅を、
ふたたび買いに行った。
ついでにその他の材料、道具一式もそろえた。
(といっても、カメ、梅、塩、焼酎だけだが)

塩は、沖縄のモノが良さそうだったので、
沖縄の塩にしてみた。

カメは、やっぱり雰囲気大事でしょ
ってことで、常滑焼にしたが、
隣にあったガラス製のモノも、
中が見えて管理がしやすそうだったので、
ついでに買ってしまった。

後は、カビを発生させないための焼酎だが、
うろうろと探していたら、
デパ地下の一画にちょっと変わった店を見つけた。

Vom Fassという店で、
酒などをはかり売りしている。
空ビンを持っていけば、そこに入れてくれるという、
なかなかエコロジーな店だ。

ビンも売っていたので、
試しにGrappaといも焼酎を買ってみた。
店員がその場でビンに書く文字も、
なかなか味があるが、
中身も、これがまた意外と美味かった。

なかなか良いぞ、このスタイル!

酒の他にもオリーブオイルやビネガー、
醤油なんかもあったので、
また今度、空ビンを持って行って見ようと思う。

そして、梅の方はというと、
一晩水につけてアクを取り、
漬けてから2〜3日経った状態が上の写真。
梅酢もあがってきていい感じ。

これがほんとの、いい塩梅(あんばい)。

Link:Vom Fass


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