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根三つ葉のきんぴら

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根三つ葉は香りが良くて、大好きな食材なので、
おひたしなどをよく食べるが、
いつも捨てていた、根の部分をきんぴらにする記事を
雑誌で読んで試してみたくなった。

細かい根を丁寧にとってよく洗い、
ごぼうと同じようにきんぴらにする。
一味で辛めに作ると、
歯ごたえがあって、香りも良くて、
今の季節のつまみにぴったり。


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